Tarta z pomidorami i kozim serem



Bardzo, bardzo smaczna i prościutka w wykonaniu tarta, robiłam ją już wiele razy (choć, przyznaję, że właściwie tylko w sezonie, gdy dostępne są dojrzałe, czerwone, pachnące pomidory).
Inspiracją był przepis z książki "Klapsa czy konferencja".
Akurat miałam w lodówce tylko serek kozi w postaci twarożkowej, ale w PL sprawdzał się świetnie również ten w formie rolady, albo taki twardy, który można kupić w kawałkach lub w plastrach. Proponuję popróbować różnych opcji (bo na pewno, gdy zrobicie tę tartę choć raz, będziecie do niej wracać :) i na przykład na pierwszą warstwę użyć serka z rolady, a na drugą w plastrach lub twarożku.

Spaghetti alla putanesca


Danie banalne, jedzone chyba tylko przez turystów :) ale dla mnie kwintesencja smaków Włoch.
Ma też tę zaletę, że składniki zawsze można mieć w domu (i, ekhem jedna z legend mówi, że z tym związane jest nazwa...), więc (np. gdy leje i wieje) można nie wychodzić z domu po zakupy. Ja natkę pietruszki mam zawsze w zamrażalce, tak na wszelki wypadek. W sezonie zamiast pomidorów z puszki lepiej oczywiście użyć świeżych, dojrzałych.
Dzięki dodatkowi peperoncino danie to dodatkowo rozgrzewa (patrz nawias wyżej :)
Jeśli jeszcze nigdy nie robiliście takiego sosu- bardzo Was zachęcam, spróbujcie.
Ja sos, który pozostał, dodatkowo odparowałam i podałam następnego dnia jako przystawkę na grzankach - też pysznie :)

OKOŃ z pomidorkami z patelni


Bardzo prosty przepis na naprawdę pyszną rybkę! Robi się błyskawicznie, na patelni, a wygląda i smakuje bardzo dobrze. Spróbujcie :)

Mam teraz dostęp do wielu gatunków świeżych ryb, więc coraz chętniej z nimi eksperymentuję.
W Polsce najczęściej kupowałam łososia, dorsza lub pstrąga. Rzadziej halibuta czy suma.
Ale, o ile pamiętam, okonie też są dostępne (choć może tylko mrożone?).
Okonie są łowione także w Polsce, to gatunek okonia europejskiego i pochodzi z tej samej rodziny co sandacz.
Ten, którego wykorzystałam w tym przepisie, pochodzi z Ugandy, czyli jest to okoń nilowy.

Muszle zapiekane ze szpinakiem i ricottą



Przepisów na tę potrawę jest sporo, w różnych wersjach nadzienia i sosu. Ta, która Wam proponuję jest, moim zdaniem, wyjątkowo smaczna dzięki przyprawom dodanym do sosu pomidorowego. Robiłam ją już wiele razy i zawsze wszystkim bardzo smakowała. Przepis znalazłam dawno temu na forum Galeria Potraw. Wypróbujcie koniecznie, gorąco polecam!

Śniadaniowy serek z rukolą



Fantastyczny, wiosenny serek na śniadanie.
Samo zdrowie, bomba witaminowa i pychotka :)
Szkoda, że tutaj nie ma twarogu, musiałam kombinować z innymi serkami (ricotta i rabiola), ale to i tak nie bylo to, co w Polsce - brak tej kwasowości i grudek.
Najczęściej używałam Twarożku wiejskiego Piątnicy, ale oczywiście zróbcie ze swoim ulubionym twarożkiem.
Najważniejsze składniki tej sałatki to: TWAROŻEK, RUKOLA I... WASABI!

Podaję wersję max, tak, jak robiłam na mega śniadania w Warszawie.
A wy wypróbujcie własne wersje i dajcie znać :)

Składniki:

  • twarożek
  • rukola 
  • odrobina wasabi (z tubki)
  • ząbek czosnku
  • troszkę majonezu do smaku
  • warzywa: pomidor, ogórek, rzodkiewka, papryka
  • zioła: szczypiorek, pietruszka
  • sól, pieprz
Wykonanie:
  1. Wymieszać dokładnie twarożek z wasabi, majonezem i czosnkiem. 
  2. Warzywa pokroić, zioła posiekać. 
  3. Rukolę porwać.
  4. Wymieszać, doprawić (i dodać wasabi :))
  5. Zajadać!!!
 Smacznego!

Zielona fasolka duszona z pomidorami


Na pewno znacie ten przepis, podaję więc tylko dla przypomnienia :)
Fasolka z pomidorami jest przepyszna. To takie letnie, tarasowe danie. Świetne jako dodatek do dania głównego, albo jako lekka kolacja, np. z kromką chleba wiejskiego.
Starszą fasolkę lepiej podgotować osobno (np. na parze) i taką al dente dodać do pomidorów i poddusić razem 10 minut.
Młodą fasolkę dusi się razem z pomidorami. Można ją wcześniej przekroić na pół.

Makaron ze szparagami w sosie cytrynowym


Kolejna propozycja na danie ze szparagów :)
Znów zielone. Białych tutaj nie widzieliśmy. Znajoma Włoszka powiedziałam nam wczoraj, że zna je, ale praktycznie nie są dostępne w sprzedaży, czasem można je spotkać na targu. Za to zielone występują w dwóch rodzajach - takie, jakie znamy z Polski i dzikie szparagi - zielone, bardzo cieniutkie, o mocniejszym, bardziej wyrazistym smaku.
Do poniższego dania użyłam makaronu fusilli, ale mógłby być nawet drobniejszy. Spróbujcie także tej propozycji, myślę, że Wam posmakuje :) Dla dwóch osób na małe primo można zrobić z połowy składników.


Składniki:
  • pęczek zielonych szparagów (oczyszczonych i pozbawionych twardej końcówki) 
  • krótki makaron
  • 3 łyżki masła
  • 1/2 szklanki gęstej śmietany (najlepiej kremowej śmietany do gotowania)
  • skórka i sok z jednej cytryny (najlepiej ekologicznej)
  • posiekana natka (ze 2 łyżki)
  • parmezan do posypania
  • sól

Wykonanie

  1. Szparagi  pokroić na centymetrowej kawałki i ugotować (najlepiej na parze).
  2. Wstawić makaron do gotowania w posolonej wodzie z dodatkiem odrobiny oliwy.
  3. Szparagi odcedzić, przelać zimną wodą (aby nie straciły koloru).
  4. W rondelku roztopić masło, dodać śmietankę. 
  5. Dodać skórkę i sok z cytryny, posolić do smaku.
  6. Makaron odcedzić, zachowując 1/4 szklanki wody.
  7. Do rondelka z sosem dodać makaron, wodę z gotowania, szparagi, natkę i ew. sól i pieprz. 
  8. Wymieszać delikatnie, ale dokładnie. 
  9. Podgrzewać chwilkę razem, aby smaki się połączyły. 
  10. Wyłączyć gaz, posypać parmezanem i jeszcze raz wymieszać. 
Smacznego!

Tagliatelle z karczochami



Ach, jaka szkoda, że w Polsce nie rosną karczochy! Zakochałam się w nich jak Włosi :)
A sezon na nie dobiega już niestety końca. 
Jeśli tylko uda Wam się znaleźć w Polsce świeże karczochy- zaryzykujcie i spróbujcie!

Składniki:

  • 250g tagliatelle jajecznego
  • 4 karczochy
  • 2 jajka
  • ząbek czosnku
  • natka
  • parmezan
  • sól, pieprz
  • oliwa z oliwek
Wykonanie:

  1. Oczyścić karczochy- umyć, poodrywać zewnętrzne twarde liście, odciąć twardą górną część, czyli zostawić tylko serce karczocha.
  2. Przekroić karczochy na pół i usunąć 'brodę'. Każdego tak przygotowanego karczocha wrzucać od razu do wody z wciśniętym sokiem z połówki cytryny. 
  3. Gdy już wszystkie karczochy będą oczyszczone wyjmować je po jednym i kroić na plasterki. 
  4. Na patelni zagrzać oliwę z czosnkiem.
  5. Wrzucić karczochy, posiekaną natkę, wlać pół szklanki wody i posolić.
  6. Przykryć patelnię i dusić do miękkości karczochów (w razie potrzeby dolać wodę).
  7. Ugotować makaron.
  8. W miseczce roztrzepać jajka.
  9. Przełożyć ugotowany makaron na patelnię z karczochami.
  10. Dodać jajka, parmezan i dokładnie wymieszać. 
  11. Przełożyć na talerze, udekorować płatkami parmezanu i natką. 
Smacznego!

Tarta szparagowa

Właśnie przeczytałam, że w PL są już szparagi, więc szybciutko wrzucam przepis na tartę. Niestety, na zdjęciu nie wyszła zbyt efektownie - miałam ciasto tylko w okrągłym kształcie, a do tej tarty lepsze byłoby prostokątne i prostokątna blaszka. Choć z drugiej strony taka tartę z całym szparagami trudno się kroi, więc może lepiej pokroić je przed upieczeniem?
Tarta pyszna jest zarówno na ciepło, jak i na zimno (a może taka w temperaturze pokojowej nawet lepsza?). Jest  świetna na przystawkę, gdy np. macie gości. Można ją przygotować tak, ze ciasto pokroi się na małe prostokątny, porozkłada na blasze do pieczenia i potem na każdym kawałku  osobno rozłoży masę i szparagi.




Składniki
  • gotowe ciasto francuskie
  • pęczek zielonych szparagów
  • ok. 150g ricotty 
  • ok. 80g. parmezanu
  • jajo
  • sól, pieprz, oliwa
  • łyżka soku z cytryny

Wykonanie:
  1. Od szparagów odłamać twarde końce, szparagi umyć  i gotować w osolonej wodzie przez 4 minuty. Wyjąć, osuszyć.
  2. Wymieszać dokładnie ricottę, parmezan, jajo, sól i pieprz
  3. W naczyniu do zapiekania rozłożyć ciasto francuskie.
  4. Rozsmarować masę.
  5. Rozłożyć szparagi.
  6. Skropić oliwą (polecam tę w sprayu).
  7. Zapiekać do zrumienienia ciasta (ok. 20 min.)
Smacznego!


ps. szparagi można też podać z jajkiem sadzonym jako pyszne śniadanie lub kolację. Proponuję szparagi podsmażyć na patelni i osobno usmażyć jajo, albo szparagi poddusić, wbić na nie jajo i razem podsmażyć, lub też szparagi upiec w piekarniku, dodatkowo podsypać parmezanem i osobno usmażyć jajo. Dodatkowo można podać sałatkę z pomidorów.



Zupa z łososiem i koperkiem


Przepis z włoskiej książeczki "Ryby, skorupiaki i mięczaki" :)
Bardzo delikatna zupka, smaczna i łatwa do przyrządzenia. Spróbujcie!

Składniki:
  • 2 średnie ziemniaki
  • mały por lub połówka zwykłego
  • 200 g świeżego łososia
  • 1 liść laurowy
  • 100 ml mleka
  • 2 łyżeczki masła
  • świeży koperek
  • sól, pieprz
Wykonanie:
  1. Pokroić ziemniaki, pora i łososia w drobną kostkę
  2. Do garnka włożyć ziemniaki i pora oraz liść laurowy i wlać 1,5 szklanki zimnej wody.
  3. Posolić, zagotować i gotować na małym ogniu ok. 15 minut (do miękkości ziemniaków), pod przykryciem.
  4. Dodać pokrojonego w kostkę łososia, mleko i gotować jeszcze 3 minuty.
  5. Zdjąć z gazu, dodać masło, koperek i doprawić solą i pieprzem (proponuję biały).
  6. Wymieszać dobrze zupę, rozlać na talerze i udekorować koperkiem.
Smacznego!
ps. moja uwaga: następnym razem pokroję ziemniaki i łososia drobniej - zupka szybciej się ugotuje i będzie wygodniej ją jeść.

Przegrzebki z salsą pomidorową



Przegrzebki mają piękną włoską nazwę capesante.
Są pyszne, choć niestety nietanie. Za 8 sztuk zapłaciłam ok. 8 euro (sprzedawane są na wagę). Ale zostają muszelki, w których można potem podawać inne przystawki z owoców morza :)
Zachęcam do spróbowania tych delikatnych w smaku, przepysznych i łatwych do przyrządzenia owoców morza.


Omlet ze szpinakiem na śniadanie


Najprościej, najlepiej

Risotto z młodą cukinią, kwiatami oraz smażonymi kwiatami


Podobne risotto już robiłam, ale tym razem oprócz kwiatów cukinii dodałam młode cukinie oraz usmażone osobno kwiaty. Swój piękny kolor risotto zawdzięcza dodatkowi szafranu.

Składniki:
  • 3 malutkie cukinie
  • 1 młoda cebulka
  • kilka kwiatów cukinii
  • ryż do risotto (po 1 pełnej garści na osobę)
  • natka pietruszki
  • oraz: bulion warzywny, białe wino (ok. pół szklanki), kilka nitek szafranu, masło i parmezan
(białe wino można zastąpić martini bianco)

Wykonanie:
  1. Na oliwie zeszkliłam cebulkę z pokrojoną w kosteczkę cukinią.
  2. Dodałam ryż i podgrzewałam mieszając aż ziarenka zrobiły się przezroczyste.
  3. Wlałam białe wino i odparowałam.
  4. Wlałam chochelkę gorącego bulionu i wsypałam pokrojone drobniutko kwiaty cukinii (z których wcześniej usunęłam pręciki).
  5. W paru łyżkach gorącego bulionu rozpuściłam szafran i wlałam do ryżu.
  6. Gdy bulion był wchłonięty dodawałam kolejną chochelkę (za każdym razem gorącego) bulionu.
  7. Gdy ryż był al dente dosypałam pokrojoną drobniutko natkę.
  8. Jeszcze raz dolałam bulion, a gdy został wchłonięty, a ryż był już miękki - wyłączyłam gaz, dodałam łyżkę masła i parmezan. Przykryłam garnek i zostawiłam.
  9. W czasie gdy risotto nabierało kremowej konsystencji przygotowałam ciasto do usmażenia kwiatów cukinii (tylko mąkę i wodę) i teraz usmażyłam 4 kwiaty.
  10. Wyłożyłam risotto na talerze, dodałam po 2 kwiaty, posypałam płatkami parmezanu i podałam.
Smacznego!


Zupa botwinkowa




Gdy tylko po raz na wiosnę zobaczę na targu botwinkę zawsze ją kupuję. I zawsze najpierw robię zupę botwinkową. Potem przyjdzie czas na inne dania z botwinką. Na pewno też je przygotuję i opiszę. Ale na początek zawsze zupa. Pyszna!

Składniki:
  • pęczek botwinki z buraczkami
  • marchewka
  • cebula
  • 2 ziemniaki
  • 1 łyżka octu winnego (lub ew. sok z cytryny)
  • 1 łyżka oliwy
  • kilka ziaren ziela angielskiego. 2 listki laurowe
  • bulion warzywny/ domowa bulionetka lub kostka warzywna ekologiczna (lub ew. sól i pieprz :)
  • ew. koncentrat buraczany
  • szczypiorek, koperek
  • kwaśna śmietana
Wykonanie:
  1. Obieram i kroję ziemniaki w kostkę
  2. Obieram i kroję w cienkie plasterki buraczki
  3. Cebulę w kosteczkę i marchewkę w plasterki
  4. Wrzucam warzywa do gotującego się wywaru, dodaję laur, ziele, łyżkę oliwy
  5. Po paru minutach (4-5) wrzucam pokrojone łodyżki i liście botwinki oraz wlewam ocet winny (dla zachowania koloru).
  6. Gotuję do miękkości
  7. Wykładam na talerze, posypuję szczypiorkiem i/lub koperkiem i dekoruję kleksem śmietany (w wersji dietetycznej rezygnujemy ze śmietany, a zupa i tak jest pyszna :)
Smacznego!

ps. Jeśli akurat macie w domu to można dolać łyżkę koncentratu buraczanego - głównie dla koloru.

Szparagi wg. J. Olivera - genialne!


Kolejny bardzo ciekawy przepis na szparagi - tak też je przygotowuję co najmniej 2-3 razy w sezonie. Wspaniałe połączenie smaków, bardzo polecam do wypróbowania.

Składniki:
  • Pęczek zielonych szparagów (odłamujemy końce, grubsze szparagi lepiej obrać do 1/3 wysokości)
  • 1 garść czarnych oliwek,
  • 20 pomidorków koktajlowych, słodkich i dojrzałych (ja miałam większe i przekroiłam je),
  • 3 łyżki oliwy,
  • 1 ząbek czosnku, pokrojony na cienkie plasterki,
  • 1 mała dymka,
  • 1 porządna garść liści bazylii,
  • sól i pieprz do smaku,
  • mała szczypta czerwonego chilli, pokruszonego.
Wykonanie:

     Wymieszać wszystkie składniki w misce, przełożyć na blachę do pieczenia albo do naczynia żaroodpornego i zapiekać w temperaturze 225C do miękkości szparagów (ok. 15-20 minut). Warzywa należy 2-3 razy w trakcie pieczenia obrócić.
Smacznego!

Kwiaty AKACJI smażone na słodko


Gdy tylko przychodzi maj patrzymy z niecierpliwością na rosnące wokół drzewka akacjowe- a jest ich wokół domu mnóstwo - czy kwiaty już się nadają, kiedy będziemy je jeść? :)
Próbowaliście kiedyś placuszków z kwiatami akacji? Ależ to jest pychota! Idealne majowe śniadanie! A Ula zjada same kwiaty, na surowo. podobno są słodkie :)


Miecznik zapiekany z warzywami




Pesce spada, czyli nasz miecznik. Tu ceniona ryba, łowiona w oceanie atlantyckim, najczęściej sprzedawana w formie steków.
Przepis z włoskiej książeczki kulinarnej o rybach.

Składniki:
  • 2 steki z miecznika
  • pół cytryny
  • 200g młodych ziemniaczków
  • 1 młoda marchewka
  • 1 młody por
  • 1 młoda cebulka i 1 szalotka
  • mała młoda cukinia
  • szczypiorek
  • oliwa
  • sól, pieprz
Wykonanie:
  1. Piekarnik nastawiać na 180 stopni. 
  2. Warzywa obrać i pokroić w plastry.
  3. Rybę umyć, osuszyć i skropić sokiem z cytryny (ja posypałam także przyprawą do ryb).
  4. W naczyniu do zapiekania ułożyć warzywa, polać oliwą, doprawić, dokładnie wymieszać. Piec ok. 20 minut.
  5. Wyjąć, rozsunąć warzywa i włożyć pomiędzy nie rybę (jeśli np. ziemniaczki czy marchewka są już upieczone, to można je wyjąć i trzymać w cieple). Polać pozostałym sokiem z cytryny, posypać szczypiorkiem.
  6. Piec razem ok. 10 minut (nie za długo, aby nie przesuszyć - ryba jest już wstępnie podgotowana sokiem z cytryny, który ma takie właściwości).
  7. Wyjąć na talerze, rozłożyć warzywa wokół ryby i podawać.
Smacznego!

(moja uwaga: rybka bardzo nam smakowała, moją porcję zjadła głównie Ula. Następnym razem - bo na pewno będzie następny raz - jednak z rezygnuję z cukinii. Jakoś mi do ryby nie pasuje, dam za to więcej ziemniaczków)

Szparagi z sezamem



Jedno z naszych ulubionych dań ze szparagami, najczęściej na szybką mini-kolację, w towarzystwie schłodzonego białego wina i bagietki. Polecamy!

Składniki:
  • pęczek zielonych szparagów (najlepiej cienkich)
  • 2 ząbki czosnku
  • malutki kawałek imbiru (pół centymetra, tak tylko dla aromatu, jeśli akurat nie macie, można pominąć)
  • ziarna sezamu
  • oliwa z oliwek
  • sos sojowy
  • olej sezamowy
  • świeżo zmielony pieprz
  • odrobina cukru
Wykonanie:
  1. Na suchej patelni zrumienić sezam. Zdjąć.
  2. Wlać oliwę, dodać pokrojone w cienkie plasterki czosnek i imbir, i po chwili wrzucić szparagi (przekrojone na 3 części).
  3. Posypać cukrem i pieprzem.
  4. Smażyć króciutko, gdy tylko wbijecie nóż w szparagi i okaże się, że łatwo wchodzi - są już gotowe (ok.3-4 minuty).
  5. Wyłączyć gaz, polać sosem sojowym i skropić olejem sezamowym.
  6. Posypać sezamem, wymieszać, podawać.
Smacznego!



Koktajl ZDROWIE


Zachęcam Was gorąco do robienia koktajli i do eksperymentowania ze smakami.
To szczególnie fajne, gdy ma się dziecko - niejadka
Ula wypiła 2 porcje koktajlu, który sama wymyśliła (moim wkładem był tylko szpinak :))

Zmiksowałyśmy:
  • pomarańczę (całą, bez skórki pestek)
  • jabłko (obrane i bez pestek)
  • banana
  • świeżego ananasa
  • młodą marchewkę (pokroiłam ją w drobniutkie kawałki)
  • parę listków młodego szpinaku
  • wodę gazowaną
  • sok z połówki cytryny


... no dobrze, przyznam się - dla podbicia smaku dodałyśmy 2 lody śmietankowo-truskawkowe :)))
mniam....

Makaron z warzywami



Pyszny wyszedł, delikatny i lekko słodki.
Użyłam grubych rurek, ale myślę że pasowałyby też na przykład kokardki.

Składniki:
  • makaron
  • cebulka
  • czosnek
  • młody por
  • młode cukinie
  • młode marchewki
  • fenkuł
  • listki bazylii
  • sól, pieprz
Wykonanie:

  • Warzywa podsmażyłam na oliwe, a potem poddusiłam z odrobiną wody
  • Doprawiłam solą i pieprzem.
  • Pod koniec, gdy warzywa były już al dente, dodałam śmietankę, tarty ser pecorino (oczywiście może też być parmezan) i listki bazylii.
  • Wlałam pół szklanki wody z gotowania makaronu, dodałam makaron i dokładnie wymieszałam na patelni.
Smacznego!

Szarlotka zwyczajna



Najprostsza i bardzo smaczna. Robiłam ją tutaj wiele razy. Włosi zawsze chwalili i brali dokładki :)
Dobra i dla dorosłych i dla dzieci (Ula uwielbia :)
Oczywiście szarlotka może mieć wiele wersji, można dodawać do jabłek rodzynki, orzechy, przełożyć ciasto pianą z białek lub położyć ją na wierzchu, i tak dalej.
Szarlotka jest też szybka, szczególnie jeśli ma się w słoikach jabłka od Mamy :)
Ja tę najzwyklejszą robię tak:

Składniki:
  • 2 szklanki mąki
  • 3/4 szklanki cukru pudru
  • 3 żółtka
  • 1 masło
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • jabłka + ew. 2 łyżki brązowego cukru, łyżka wody, cynamon
Wykonanie:
  1. Na stolnicę przesiewam mąkę z proszkiem, dodaję schłodzone masło i siekam szerokim nożem, aż masło będzie w malutkich kawałkach.
  2. Dodaję cukier, żółtka i szybko zagniatam (oczywiście można to wszystko zrobić w blenderze :)
  3. Dzielę ciasto na 2 części. Z jednej robię kulę, wkładam do woreczka foliowego i wkładam albo do zamrażalnika - jeśli chcę na wierzch zrobić kruszonkę, albo do lodówki - jeśli chcę zrobić wałeczki. Drugą rozwałkowuję (można to zrobić przez papier do pieczenia, aby ciasto się nie przyklejało, a można też spłaszczyć ciasto ręcznie) i rozkładam w wyłożonej papierem do pieczenia tortownicy. I dopiero teraz wkładam do lodówki - to łatwiejsze niż rozkładanie w tortownicy schłodzonego ciasta. Zostawiam na co najmniej godzinę.
  4. Wyjmuję z lodówki, nakłuwam widelcem i wkładam do nagrzanego do 180 stopni piekarnika.
  5. Piekę ok. 10 minut, do zrumienienia.
  6. Wyjmuję, posypuję bułką tartą (to po to, żeby jabłka nie nasączyły za bardzo ciasta) i wykładam jabłka.
  7. I teraz wierzch - robię albo wałeczki (takie wspomnienie dzieciństwa) albo trę ciasto, które było w zamrażalniku, na tarce na grubych oczkach (albo też, jak na zdjęciu - ścinam nożem).
  8. I do piekarnika na ok. 35-40 minut. Trzeba bardzo uważać, aby wierzch się nie spalił. Gdy się porządnie zrumieni, to ciasto jest już gotowe, bo przecież spód był podpieczony wcześniej a jabłka też były ugotowane.

Ja nigdy nie dodaję surowych jabłek. Jeśli akurat nie mam tych od Mamy to kupuję antonówki (a tutaj renetę) i duszę pokrojone w kostkę, posypane cukrem brązowym i podlane łyżką wody. Nie mają się rozpaść, ale zmięknąć. Powinny częściowo zostać w kawałkach. Doprawiam też odrobiną cynamonu.

Z podanych wyżej proporcji i 10 jabłek wyszła mi okrągła tortownica 24 cm (której nie zdążyłam sfotografować, bo pędziliśmy do właścicieli naszego domu na kolację :) i następnego dnia jeszcze mała blaszka 10-15 (i to właśnie ten płaściutki maluszek jest na fotografii).

Oczywiście ciasto przed podaniem warto posypać cukrem pudrem.
Smacznego!!

Radicchio i fenkuł



na surowo... lokalna sałatka, ciekawy smak i na pewno bardzo zdrowa. Polecamy na lekką kolację:

Składniki:
  • młoda sałata radicchio (lub mieszanka sałat z radicchio)
  • młody fenkuł
  • młoda cebulka
  • młoda marchewka
  • oliwa z oliwek, ocet balsamiczny, sól, pieprz
Wykonanie:
  1. Cebulkę pokroić w piórka, marchew zetrzeć na tarce na grubych oczkach, fenkuła pokroić na cienkie paski. 
  2. Wyłożyć w misce sałatę, warzywa, polać oliwą, octem, posypać solą i pieprzem (u mnie zielony z młynka).
Smacznego!

Pappardelle ze szparagami i wędzonym łososiem


Szparagi i wędzony łosoś! Mariaż doskonały.
Tym razem wersja najprostsza i najmniej kaloryczna (czyli bez śmietanki i parmezanu, choć zapewne ta bardziej kaloryczna jest jednak pyszniejsza :)
Jeśli jeszcze nie próbowaliście takiego połączenia zachęcam Was bardzo gorąco!
Moim zdaniem najbardziej pasują tu szerokie wstążki (może niekoniecznie pappardelle - ja akurat miałam świeże - ale tagliatelle czy fettucine).

Składniki
  1. pęczek zielonych szparagów
  2. 1 dymka
  3. opakowanie 100g wędzonego łososia pokrojonego w kostkę
  4. oliwa
  5. sól, pieprz
  6. ew. zielony pieprz z zalewy
  7. sok z cytryny do skropienia
Wykonanie:
  1. Przygotowujemy szparagi: odłamujemy końce, grubsze szparagi obieramy, kroimy na kawałki ok. 4 cm.
  2. Na patelnię wlewamy oliwę, wrzucamy pokrojoną dymkę, szparagi, doprawiamy i smażymy do miękkości al dente szparagów.
  3. Dorzucamy łososia i ew. zielony pieprz, chwilkę razem smażymy.
  4. Dorzucamy makaron i wlewamy pół szklanki wody z gotowania. Doprawiamy, skrapiamy cytryną i podajemy.
Smacznego!

ps. to setny przepis i skończone 4 miesiące gotowania (oczywiście nie opublikowałam tu wszystkich przepisów na potrawy, które ugotowałam w tym czasie - tylko te najlepsze :)